Die Lötterle Tösstaler Schinkenräucherei AG stellte mit 10 MitarbeiterInnen eine Reihe von Rauchspezialitäten her, ab März 2024 übernimmt die Metzgerei Erich Bleicher in Mönchaltorf die Original-Rezepte und das Herstellverfahren für die Produktion der Tösstaler Rauchspezialitäten.
 

Spitzenprodukte sind der Tösstaler Rauchschinken und der Tösstaler Bauernspeck. Daneben werden weitere, auch auf Einzelkunden ausgerichtete Fleisch- und Wurstspezialitäten hergestellt. 

Angewendet wird ausschliesslich das Bauernrauchverfahren. Die Fleischstücke werden mit einer hauseigenen Salz-/Gewürzmischung während vier Wochen gelagert. Danach hängen diese während zwei Wochen in den Naturrauchkammern. Zur Raucherzeugung werden ausschliesslich Holz und Tannenreisig aus der Gegend verwendet. Das traditionelle Herstellungsverfahren ist sehr aufwendig, aber es garantiert eine gleichbleibende, hohe Qualität und einen echten Genuss.